وصفة برياني القرنبيط… غنيّة بالنكهات

هذا البرياني النباتي البسيط غنيّ بالنكهة. يُمزج قرنبيط تيكا مع أرز متبّل قليلاً مع الفلفل والبصل والزنجبيل. يُحضّر هذا الكاري بالكامل في قدر واحد، وهو طبق مثاليّ لوجبة منتصف الأسبوع.

معلومات غذائية
– الكمية تكفي 4 أشخاص
– 15 دقيقة للتحضير، و40 دقيقة للطهو
– 329 سعرة حرارية في الحصة

المكونات والمقادير
– 1 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
– بصلتان مفرومتان ناعماً
– حبة من الفلفل الأحمر مفرومة
– فصّان من الثوم مفرومان ناعماً
– قطعة زنجبيل بحجم 6 سم مقطّعة إلى شرائح رفيعة كأعواد ثقاب
– 30 غراماً من الكزبرة (سيقان وأوراق مفرومة ناعماً)
– ملعقة صغيرة من الكركم المطحون
– ملعقتان صغيرتان من القرفة المطحونة
– ملعقة كبيرة من معجون كاري تيكا
– رأس قرنبيط مقسّم إلى زهرات وسيقان مفرومة فرماً خشناً
– 200 غرام من الأرز البني سهل الطهو
– نصف مكعب من مرق الخضار، مذاب في 850 ملل من الماء المغليّ
– ليمونة واحدة مبشورة ومقطّعة إلى شرائح رفيعة

طريقة تحضير برياني تيكا القرنبيط
– تسخين الزيت في قدر كبير ذي غطاء على نار متوسطة الحرارة.
– إضافة البصل والفلفل والثوم والزنجبيل وأعواد الكزبرة، وقليها لمدة 5 دقائق حتى يصبح لونها ذهبياً فاتحاً، وحتى تصبح ليّنة.
– إضافة الكركم والقرفة ومعجون التيكا، ثم خلط القرنبيط والأرز جيداً.
– إضافة المرق وتحريك المكونات جيداً.
– تغطية القدر، وتركه على نار هادئة لمدة 25 دقيقة، حتى يصبح الأرز طرياً ومنفوشاً.
– بعد أن ينضج، يجب رفعه عن النار وتقليب الأرز بشوكة.
– إضافة الكمية المتبقّية من الكزبرة وقشر الليمون، وتقديمه مع شريحة من الليمون.

مواضيع ذات صلة :